🐑 Dissabte passat férem una visita guiada a la "Granja El Parral", de Barxeta, un dels últims productors de formatge artesà amb més de 150 anys d'història.
🥛 Ens explicaren tot el procés, des del munyit de les ovelles a com quallar la llet i introduir la pasta en els motlles per donar forma als formatges, sempre amb productes naturals en tots els processos.
🧀 També ens ensenyaren les ovelles i tot el procés de cria i alimentació.
Poguérem tastar diverses varietats de formatge, uns de més frescos i altres de curats, tots d'una gran qualitat.
🏆 Jesús Calabuig, el responsable actual de l'empresa, va deixar palés les dificultats que tenen les empreses familiars i artesanals per a sobreviure, tot i que han aconseguit un seguit de premis i guardons per tot arreu.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada